Konijn met erwtjes en wortelen
|
Ingrediënten: 4 personen
|
-
1 konijn in stukken
-
3 sjalotten
-
4 gram wortelen
-
500 gram doperwten
-
250 ml gevogeltefond
-
50 gram boter
-
arachideolie
-
peper + zout
|
Bereiding:
|
-
Laat de erwtjes ontdooien.
-
Pel en snipper de sjalotten.
-
Schraap de wortelen en snij in plakjes.
-
Braad de stukken konijn rondom aan in de boter met wat olie.
-
Kruid met peper en zout.
-
Doe de sjalot en de wortelen bij het konijn en schep even om.
-
Blus met de fond, dek af en laat 30 minuten sudderen.
-
Voeg er dan de erwtjes aan toe en laat mee garen.
|